说到猪耳朵，大家首先想到的肯定是卤味或者凉菜。但今天，咱们就来聊聊这猪耳朵的另一种打开方式——炒！

猪耳朵也能炒？

没错，你没听错！猪耳朵炒起来，味道也是相当不错的。不过，炒猪耳朵可不是随便抓个菜就能炒的，得有个好搭档。

搭配一：青椒

猪耳朵和青椒，这一对组合，可以说是“红配绿”的经典。青椒的清脆配上猪耳朵的Q弹，口感上既有了层次又不会过于油腻。再加上一点酱油和蒜，嗯，香味四溢！

搭配二：韭菜

韭菜炒猪耳朵，这又是另一种风味。韭菜的鲜绿配上猪耳朵的深色，颜值就很高。而且韭菜的独特香味，和猪耳朵的咸香结合，简直不要太好吃！

搭配三：豆芽

豆芽炒猪耳朵，这可是个新鲜的组合。豆芽的嫩配上猪耳朵的韧，口感上又有了新的体验。而且豆芽还能吸收猪耳朵的一些油脂，让整道菜更加清爽。

怎么炒？

炒猪耳朵其实并不难，主要是掌握好火候和调味。首先，猪耳朵要切成薄片，这样炒起来才更容易入味和熟透。然后，大火热锅，下点油，先把蒜末和辣椒炒香，再下猪耳朵，快速翻炒。最后，加入配菜，调好味，就可以出锅啦！

小贴士

1. 猪耳朵要选新鲜的，这样炒出来的才好吃。
2. 炒的时候火候要掌握好，不要炒太久，否则猪耳朵会变得很硬。
3. 调味可以根据个人口味来，但一般来说，酱油、盐、蒜是少不了的。

结尾

猪耳朵炒什么好吃？这个问题，真的没有一个固定的答案。因为每个人的口味都不同，所以最重要的是，找到自己喜欢的搭配。但不管怎么炒，猪耳朵的美味，是绝对不会让你失望的！下次，不妨试试新的搭配，给生活加点料！